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芒果:来自台湾的小绿芒果

婴儿青芒果

婴儿青芒果

芒果:来自台湾的小绿芒果

芒果是热带地区的一种特殊美食。 Baby Green Mango 很特别,是一种很棒的小吃。 芒果有1,000多种不同的品种,它们在体内都是碱性的。 它们是热带地区的能量食品之一! 它们很美味! 一杯芒果块可提供人体每日所需维生素 C 的 76% 以上,是一种很好的免疫增强剂。 它提供了每日所需维生素 A 的 26%。 它是一种强大的抗氧化剂,并具有保护红细胞的酶。 它含有钾和镁,有助于平衡体内盐分的摄入。 这些不起眼的水果是来自东南亚和印度的最重要的超级水果之一。 许多令人愉快的品种之一是台湾生产的小婴儿青芒果。

小青芒果于 16 世纪初由荷兰人带到台湾。 它们很快成为人们的最爱,并经常被加工成台湾人喜爱的小吃。 它们还用于榨汁、沙拉和汤。 未成熟和极酸的芒果是可取的,因为大多数家庭准备的芒果泡菜可以保存一年以上。 成熟的芒果也因其甜味而备受推崇。 它们在饭后或晚上食用。 芒果是台湾人最喜欢的甜点。 这里有两个使用小青芒果的台湾最爱。

芒果泡菜食谱

1:将芒果洗净,用厨房纸巾擦拭干净。 将芒果切碎,放入碗中。

2:加(我一般在印度小市场买调料,英文名在前,印度名在后。)

  • 胡芦巴种子/冰毒
  • 茴香籽/saunf
  • 芥菜籽/沙森(可选)
  • 黑种草种子/kalonji

3:将芒果块均匀地涂上碗中的香料,并盖上粗棉布。 在阳光下放置 3-4 天。 如果多云,您可能需要 5-6 天。

4:当芒果和香料充分融合后,放入干净的罐子中,用芥末油填充到水果上方一英寸处。 如果你喜欢辣的泡菜,用室温。 如果你喜欢更温和的泡菜,把油加热,然后倒在芒果和香料上。 芒果泡菜可以在没有冷藏的情况下保存长达一年,但是,它们永远不会持续那么久。

 

热带红扁豆生青芒果汤

成分
1.5杯红扁豆
1个生青芒果切碎
1杯椰奶(最喜欢用2杯)
1个大胡萝卜切碎
2根芹菜棒切碎
1/2 洋葱 切碎
2丁香大蒜切碎
一小块姜碎
1茶匙小茴香粉
1茶匙红辣椒
姜黄的触感
盐调味用
一些切碎的香菜装饰
一些椰子片装饰
1-2汤匙油
4-5杯肉汤或水

加热一个大锅或荷兰烤箱。 加入油和洋葱、大蒜和生姜。 轻轻煎5分钟,直到洋葱呈半透明状。 加入切碎的芒果、胡萝卜和芹菜,再轻轻煎一两分钟。 加入椰奶、4-5 杯肉汤或水、姜黄、孜然、盐和辣椒,煮沸。 加入小扁豆。 减少火焰,盖上盖子,炖 30-40 分钟,或直到小扁豆熟透。 用切碎的香菜、椰子片和少许辣椒粉装饰。 趁热食用。 (食谱来自 Fly N Cook 素食汤)

对于寒冷的冬日来说,这是一道很棒的汤。 今天享受热带风情! 它很美味! 下次您在台湾时,可以品尝从 Baby Green Mango 开始的所有汤、沙拉和小吃。 有关使用芒果的更多想法,请查看政府芒果页面 http://www.taiwan.gov.tw/cht/action/mango/eng/mango/mango06.html

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享受你的 婴儿青芒果 今天!

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